Замінник цукру Еритритол натуральний Mood Food 250г

Еритритол – це одержуваний з рослинної сировини безвуглеводний підсолоджувач, який відноситься до цукрових спиртів так само, як ксиліт та сорбіт. Ця речовина, що має солодкий смак, була відкрита в 1848 році шотландським хіміком Джоном Стенхаусом. У 1993 році еритритол почав використовуватися як підсолоджувач в Японії, а трохи пізніше в США та решті світу. У Євросоюзі еритритол зареєстрований з 2008 року як харчова добавка Е 968.

Підсолоджувач міститься в природній кількості в деяких фруктах, наприклад, дині, грушах, сливі та винограді, а також грибах та ферментованих продуктах (вині, соєвому соусі) ). Промисловим шляхом еритритол отримують завдяки ферментації дріжджами з рослин з високим вмістом крохмалю – кукурудзи, тапіоки та ін. На даний момент еритритол має крихітну частку ринку у світі але з кожним роком вона зростає.

Смак еритритолу схожий на цукор – він добрий і без присмаків. Але з деяким ефектом охолодження, як і у всіх багатоатомних спиртів. Крім того, еритритол менш солодкий - всього 65% від солодощі цукру, тобто додавати його в напої та їжу потрібно у більшій кількості. Такі підсолоджувачі називаються об'ємними.

І що важливо для цього типу речовин, еритритол не містить калорій. Як, наприклад, сорбіт. Отже, продукти з ним можна вживати, не побоюючись при цьому за свою фігуру.

І що важливо для цього типу речовин, еритритол не містить калорій. Як, наприклад, сорбіт. Отже, продукти з ним можна вживати, не побоюючись при цьому за свою фігуру.

І що важливо для цього типу речовин, еритритол не містить калорій. Як, наприклад, сорбіт. Отже, продукти з ним можна вживати, не побоюючись при цьому за свою фігуру.