Ваніль стручок

Стручки калібровані, довжиною 15-18 см, темно-коричневого кольору, злегка маслянисті на дотик, гнучкі. Вологість стручків: 28-30%, що є показником найвищої якості. Менша вологість може свідчити про пересушеність стручків або їх тривале зберігання (несвіжості). Параметр вологість дуже важливий щодо якості ванілі. Якщо вологість підвищена, і стручки залишають вологі сліди на упаковці або поверхні стикання (краплі, конденсат), це означає, що прянощі не завершили ферментацію, або ваніль зберігалася в неправильних умовах. Недобросовісні постачальники спеціально зволожують стручки для надання їм більшої ваги. Це не тільки подорожчає продукт, але і псує його смакові якості і значно вкорочує термін зберігання. Якісні ж стручки залишають при натисканні легкий маслянистий слід. Масло, виділяється стручками, дуже ароматне, швидко вбирається і надовго залишає ароматний шлейф на поверхні стикання. Ваніль - це 100% натуральний ароматизатор, що надає додаткову насолоду і неповторний смак, набагато приємніший і стійкіший, ніж може дати синтетичний ванілін. Через властивості надання додаткової солодощі натуральну ваніль часто використовують при приготуванні дієтичних страв. Ваніль використовують у кондитерській промисловості, парфумерії, косметології, ароматерапії, аюрведе. світлі ваніль ферментується і втрачає ароматичні властивості.Виробництво - МадагаскарТермін зберігання, років - 2Харкова цінність, г/100г: білки - 1, жири - 13, вуглеводи - 76Енергетична цінність, ккал/100 грам - 287;Склад: натуральні стручки ванілі, сорт Бурбон, довжина стручка 14-15 см, м'ясиста, не пересушена. Зберігається в індивідуальній упаковці.