Сумах Міністерство Спецій 240г

Сумах або Сумак - спеція з мелених ягід одного з видів сумаху червонувато-бордового кольору з кислим смаком.

У кулінарії сумах використовують для приготування шашлику чи змаженого м'яса.

Крім цих страв, він також добре поєднується:

З виробами з фаршу та м'яса (ковбаса, тефтелі, люля-кебаб, копчена свинина, баранина). Оскільки ця пряність не має різкого запаху, то м'ясо стає апетитним, а завдяки кислому смаку блюдо виходить м'яким та соковитим.
З напитками (індійський лимонад). Його заварюють як чай або готують компоти.
З овочами (салати, овочеві рагу, плов, страви з квасолі, сочевиці, гороху).
З рибними стравами (змащена або запечена риба в духовці, рибний бульйон). Для цього його додають або до маринаду, або у процесі приготування.
З соусами, які зроблені з кисломолочних продуктів. Ними або заправляють салати, або подають у окремій тарілочці для м'ясних страв.
З солодкою випічкою, надаючи виробам кислуватий присмак.
Приправа в сумах - досить калорійний продукт, тому можна додавати в страву чайну ложку спеції - і смак стане насиченим, а колір більш яскравим.