Сумах 50 грам арт 441

Сумах (ще його називають сумак) – це спеція з ягід чагарника сімейства Сумахових, які висушили та змололи. Спеція має насичено червоний колір та кислий смак, завдяки чому чагарник ще називають «оцтовим деревом». Завдяки своїй кислоті, його використовують замість лимонного соку або оцту, попередньо вимочивши прянощі. Тому він добре підійде для маринадів.

Сумах є відмінним натуральним барвником. Дуже добре готувати м'ясо з використанням сум, т.к. він додасть гарного червоного кольору приготованому м'ясу.

Показником якості сумах є його колір. Чим він більш насичений, тим краще. Зберігати рекомендується із щільно закритою кришкою та в прохолодному місці. Якщо ж Ви побачили, що колір прянощі став менш насиченим і яскравим, то швидше за все термін її придатності вже добігає кінця.

Кухарям дуже добре знайома ця приправа. Вони змішують суми з імбиром, чебрецем, мускатним горіхом, шафраном або чебрецем, щоб надати своїм шедеврам легку кислинку.