Соєвий текстурат VAN HEES ЧАНКС PRALLO Soy Wheat Texturat PRODAMIX 1кг

Соєвий текстурат,

Soy Wheat Texturat,

PRODAMIX, Van Hees, Франція

Пшенично-Соєвий текстурат – це текстурований протеїновий продукт із соєвих бобів та пшениці з високим вмістом білка, низьким вмістом жиру та структурою, що імітує натуральне м'ясо. Має відмінну кусаємість, хороше водопоглинання і жиросв'язувальну здатність. Він широко використовується в продуктах, які потрібно збагатити рослинною клітковиною, наприклад: веганські, вегетаріанські продукти, а також різні м'ясні напівфабрикати, начинки, швидкозаморожені пельмені, тефтелі, ковбаси, снеки.

На вигляд нагадує кукурудзяні палички. Розмір фракції 4-5 см. Після повної гідратації можна подрібнити текстурат на м'ясорубці до потрібного розміру. Для більшості продуктів із заданою текстурою рекомендуються грати Ø 8 або Ø13 мм.

Суміш створена компанією Van Hees, одним із провідних світових виробників прянощів, функціональних добавок для різних видів м'ясної та ковбасної продукції. Ця компанія представлена ​​у більш ніж 80 країнах світу.

Дозування:

рекомендована гідратація 1:2,7. Час повного набухання 1,5 години.