Приправа до плову 100г

Щоб перетворити звичайний варений рис у смачний плов не обов'язково бути фокусником, достатньо використати відповідні спеції та приправи. Сама страва з'явилася тисячі років тому на території центральної Азії, проте досить швидко вона поширилася на весь материк. Як у європейському, так і в азійському варіанті плову, головним завданням спецій є виконання функції натурального консерванту. Вони допомагають зберегти смакові та поживні якості м'яса чи риби. Плюс, саме правильно підібрані спеції надають страві упізнаного смаку та аромату, характерного для легендарного варіанту.

Як приготувати плов правильно?

Все дуже просто, достатньо купити приправи до плову в нас. Ми зібрали найкращі, високоякісні прянощі у відповідних пропорціях, скомпонувавши їх у цю спеціалізовану суміш, яка містить:

• кумін;
• барбарис синій;
• коріандр;
• паприку;
• чилі;
• часник;
• куркуму;
• різні види перцю;
• томати та інші.

Зіру використовують у вигляді меленого та цільного насіння. Барбарис нейтралізує лишній жир та додасть страві приємної кислинки. Перець характерний для більш європейських варіантів. Найчастіше зустрічається паприка та традиційний чорний, проте іноді їх доповнюють чилі та запашним перцем. Він має дезінфікуючий та стимулюючий ефект, тому ідеальний для плову, гарно поєднується з яловичиною та свининою.

Під час приготування плову спочатку обсмажують м'ясо та овочі, а після цього в сковороду кладуть рис, який повільно гасити до повної готовності. Приправи додають у плов ще на стадії обсмаження м'яса, тоді воно достатньо насититься ними, а після цього і рис отримає відповідний запах та колір.

Враховуйте, що в сладку версію плову не потрібно додавати жодних приправ, адже він отримує свій аромат від чорносливу, кураги та інших сухофруктів. Хоча іноді можна посипати готову страву дрібкою кориці чи мускатного горіха.