Пастернак корінь 100 грам

Корінь пастернаку містить рослинну речовину, яка є натуральним заспокійливим гормоном мозку. Його дія, наприклад, набагато сильніша за валеріану. У наш час пастернак часто зустрічають на долинних і гірських луках у дикому вигляді в Середній Європі, тому вона і вважається його батьківщиною. Ця овочева культура вирощується у всьому світі. У давні часи з коріння пастернаку робили варення та джеми. А європейці, до появи картоплі, в основні страви використовували корінь селери. Пастернак – багаторічна рослина сімейства зонтичних. Зелень зовні дуже схожа на петрушку, але запах зовсім інший, не такий ароматний. Корінь, своєю формою нагадує моркву, лише білого кольору. При вирощуванні зелень витримує заморозки до -5; -7 градусів. Заготовляють як зелень, і корінь. В основному сушать або солять, але корінь можна зберегти в холодному місці до весни. Містить багато каротину, калію, аскорбінову кислоту, фруктозу і сахарозу, клітковину, вуглеводи та ефірні олії. У їжу, корінь пастернаку, в основному, використовується як пряність. Кулінари його додають у різні салати та супи, також можна запікати в духовці, варити або готувати на пару. Дуже добре пастернак поєднується у м'ясних стравах та овочевих гарнірах. Дрібно нарізані шматочки варять не більше 10 хв, щоб не перетворити корінь на кашу. Сушене коріння, перемелюють і додають у різні суміші та приправи. Також, використовують і сушену зелень пастернаку. Для покращення травлення рекомендують приймати настій з коріння пастернаку. Цей настій також добре вживати при нирковокам'яній хворобі та як сечогінний засіб. Настій відновлює сили тяжкохворим та знімає спазми.