Набір трав та спецій "Бехерівка" (3 л)

Набір спецій для лікеру в стилі "Бехеровка"

Опис:

Рецепт Бехеровки:

На все вам знадобиться:

• 2.4 літра дистиляту міцністю 50-55%;
• набір спецій для лікеру в стилі Becherovka (набір розрахований на 3 літри готового продукту);
• цукор - 250 - 300 грам;
• вода – 750 мл.

Приготування таке: кладемо всі спеції в ємність і заливаємо їх продуктом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для швидкої екстракції). Напій наполягаємо тиждень із періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настоянку через дрібне сито або кілька шарів марлі.

Перед фільтрацією краще продегустувати настій — якщо запах і смак видадуться бідними, залиште його ще на кілька днів.

Готуємо сироп: 300 грам цукру розбавляємо в 450 мл. води та ставимо на вогонь. Постійно помішуємо, доки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводимо. Знімаємо, остуджуємо до кімнатної температури, знімаємо пінку, якщо вона ще є, і додаємо до нашого настою.

Потім наливаємо в каструльку, в якій варився сироп, ще 300 мл. води, обполіскуємо її і також додаємо в настойку. Загалом у вас має вийти близько 3 літри продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1,7 разів солодша за сахарозу (тобто звичайного цукру). Після змішування настоянки та сиропу, домашню бехеровку можна вважати готовою.