Набір спецій Hot Rod для джину Bombay Sapphire

Набір спецій Hot Rod для джину Bombay Sapphire

Набір спецій для джину в стилі Bombay Sapphire. Набір вміщує отримання 12-15 л. джину методом парової інфузії або 5-8 л. джина методом мацерації (наполягання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.'

На відміну від інших «Бомбеїв», має у своєму складі яванський перець та мелегетське насіння з Африки. Букет складний і яскравий, насичений терпкими нотами ялівцю та цитрусових фруктів, приємно чути відтінки спецій. Смак досить гладкий і збалансований, фруктовий та неймовірно свіжий, витончено звучить мигдаль у союзі із спокусливою лакрицею.

Приготування джину методом наполягання (мацерації)

На все вам знадобиться:

• 7-8 л дистиляту або ректифікату міцністю 45-50%
• Набір спецій Hot Rod для Джина

Приготування:

Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували розведений добрий дистилят або ректифікат - достатньо відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% у струмені. Тут важливо не пропустити момент – через хвості, навіть мінімальні, домашній джин каламутніє.

Вимірюємо міцність отриманого домашнього напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування джину методом парової інфузії за допомогою джин-кошика (Цей метод рекомендується Hot Rod)

На все вам знадобиться:

• 20 літрів розведеного дистиляту або ректифікат з міцністю 30%
• Набір спецій Hot Rod для Джина
• Джин-кошик

Приготування:

1 .Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.

2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик.

3. Заповнюємо перегінний куб дистилятом або ректифікатом, попередньо розведеним до міцності 30%.

4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.

5. Під час перегонки слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів протягом всієї перегонки.

6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю.

7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 50%.

8. Надлишок хвостів призводитиме до помутніння джина при розведенні.

9. Розбавляємо наш джин до 42-45 градусів.

10. Готовий напій має відпочити тиждень.