Набір спецій Hot Rod для джину Beefeater London Dry

Набір спецій Hot Rod для джину Beefeater London Dry

Набір спецій для джину в стилі Beefeater. Набір вміщує отримання 12-15 л. джину методом парової інфузії або 5-8 л. джина методом мацерації (наполягання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Дуже свіжий, гострий та легкий аромат. Виразно ялівець домінує. У той же час яскравий, соковитий, трохи гіркий і тільний цитрус. Інші інгредієнти більш тонкі та добре інтегровані, земляні та квіткові, з відтінками мигдальності.

Приготування джину методом наполягання (мацерації)

На все вам знадобиться:

• 7-8 л дистиляту або ректифікату міцністю 45-50%
  li>
• Набір спецій Hot Rod для Джина

Приготування:

Для початку готуємо настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 літрами дистиляту або ректифікату міцністю 45-50% і наполягаємо близько 10-14 днів у темному теплому місці. Струшуємо щодня.

Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували розведений добрий ректифікат або дистилят - достатньо відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% у струмені. Тут важливо не пропустити момент – через хвості, навіть мінімальні, домашній джин каламутніє.

Вимірюємо міцність отриманого напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування джину методом парової інфузії за допомогою джин-кошика (Цей метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

• 20 літрів розведеного дистиляту або ректифікату міцністю 30%
• Набір спецій Hot Rod для Джина
• Джин-кошик

Приготування:

1 .Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.

2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик.

3. Заповнюємо перегінний куб дистилятом або ректифіком, попередньо розведеним до міцності 30%.

4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.

5. Під час перегонки слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів протягом всієї перегонки.

6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю.

7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 50%.

8. Надлишок хвостів буде призводити до помутніння джина при розведенні.

9. Розбавляємо наш джин до 42-45 градусів.

10. Готовий напій має відпочити тиждень.