Мускатний горіх цілий 100 грам

Мускатний горіх - плід мускатного дерева-лише після певної обробки стає пряністю. Виходить він тільки з абсолютно зрілих плодів, що мимоволі лопнули. Широкий спектр застосування мускатного горіха в домашній кулінарії, тому він обов'язково має бути присутнім на кухні у кожної господині! Насамперед він незамінний при виготовленні солодких страв. Кекси, пудинги, пироги стають набагато смачнішими, якщо ароматизовані тертим мускатним горіхом. Смакові властивості його особливо посилюються до кінця випічки. Мускатний горіх покращує смак варення, компотів, напоїв. Добре поєднується з овочевими стравами (спаржа, шпинат, щавель, селера, брюссельська капуста та цвітна, картопля, горох, квасоля). Його додають у грибні та рибні страви, маринади, їм покращують смак та аромат молочних страв, а також коктейлів та інших напоїв, наприклад "Глінтвейну". У мускату пряний запах, він має післясмак - спочатку смак слабкий, а потім стає яскраво вираженим. Мускатний горіх не рекомендується вживати у великій кількості. У кулінарії широко застосовується для приготування пудингів, кремів, солодощів, випічки, компотів, варень. Мускат використовують для запікання фруктів. Деякі гурмани додають мускат у супи, бульйони, паштети, овочі, шніцалі. Додають в спиртні напої та аперитиви для їх ароматизації, томатний сік, молочні напої, гарячий лимонад, глінтвейн, пунш, какао. Мускат використовується у приготуванні шарлоток, фруктових тортів, морозива, збитих вершків. Активно використовують мускат і у приготуванні м'ясних бульйонів, супів, рису, цвітної та брюссельської капусти, риби, птиці, м'яса, овочевих салатів, томатного соусу. Мускатний колір підходить для тих самих страв. Але його не застосовують для приготування грибів, макаронів. А ще мускатний колір знаходить ширше застосування для соусів, порівняно з мускатним горіхом. Але традиційна французька кухня використовує у соусах плоди, а не колір. Виробництво — Україна Термін зберігання, років – 2 Харчова цінність, г/100г: білки – 6, жири – 36, вуглеводи – 28 Енергетична цінність, ккал/100 г – 525; Склад: добірний мускатний горіх, сушений в цілому вигляді.