Лавровий лист 100г

Лавровий лист — давній супутник переможців, є не лише засобом для виготовлення почесного вінця, а й відомим інгредієнтом багатьох страв і майже кожну господарку має на своїй кухні хоча б пакетик. Ця дивовижна реліктова рослина росла на землі ще в еру динозаврів, кілька десятків мільйонів років тому. Вічнозелений чагарник, досить високий, щоб гордо носити назву дерева, зустрічається у субтропічному поясі. На лавровий лист ціна зазвичай невисока, що також сприяло поширенню прянощів. Зараз його можна зустріти у Франції, Італії, Греції, Турції, Іспанії та інших країнах Південної Європи та Латинської Америки.

Загалом він набув спочатку застосування в різноманітних лікувальних цілях і перейшов у кулінарію лише згодом. До України він потрапив ще до нашої ери, коли греки привезли лавр у Крим, його сусідами стали кипариси, інжир та навіть виноград. Листя містить дубильні речовини, органічні кислоти, ефірні та жирні олії, витамини групи В, кальцій, фосфор та безліч інших макроелементів.

Купити лавровий лист на кухню

Тяжко повірити, але в кулінарії лавровий лист майже не використовувався до початку нашої ери. Спершу це було прикраса, а потім уже лікарський засіб. Він пройшов довгий шлях від ароматизатора води для вмивання до прянощі, без якої не можна уявити смачний суп. Тепер його додають до:

• рибних, м'ясних, овочевих супів та борщів;
• рибних та м'ясних страв;
• бобових, капусти, моркви;
• холодцю;
• підлив та соусів.

У супі кладуть за 5 хвилин до готовності, а до інших страв додають за 10, щоб він усів збагатити своїм ароматом продукти. З готової їжі його прибирають, адже з часом він починає насичувати страву гіркотою та надає надто різкого запаху.

У Європі його іноді кладуть у десерти, варення, напої та певні солодощі. Також використовують цю пряність для приготування сладких страв на Кубані та Калмикії.

Країна походження: Грузія

Країна походження: Грузія

Країна походження: Грузія