Кориця мелена 100 грам

Кориця по праву вважається королевою спеціями. Кориця має приємний, солодкуватий і стійкий трохи пекучий смак. Використовується вона у вигляді цілих паличок або меленої. Кориця застосовується для приготування кондитерських виробів, перших, других, солодких страв, як гарячих, так і холодних. застосовується в кулінарії, де її додають до страв зі свинини, баранини, свійської птиці, але найбільш широке застосування знаходить у різних кондитерських виробах, у випічці, сирних пастах стравах з фруктами (особливо добре поєднується з яблучними стравами). Найціннішим у кориці є зміст ефірних олій (2%), основними компонентами якого є коричний альдегід та евгенол, а також смоли, крохмаль та дубильні речовини.