Коріандр зерно Міністерство Спецій 100г

Коріандр – одна з найвідоміших пряних трав, її вирощують у Середземномор'ї та в країнах Азії понад 3 тис. років. Цікаво, що коріандр та кінза – дві різні приправи, які виготовляються з одного рослини. Досвідчені кухарі радять обов'язково додавати коріандр у страви з бобових, салати з морквою, до солоного оселедця, баранини. Баристи часто сиплять коріандр у каву – такий напій заряджає бадьорістю на весь день.

Насінням коріандру приправляють рибу та м'ясо. Його кладуть у картопля, супи, салати, сири, ковбаси та соуси. Для додання пікантного смаку ця приправа є у стравах з пекінської, червоноголової та савойської капусти. Пані додають насіння у консервовані томати, гриби, огірки, капусту та оливки.

Коріандр можна зустріти у багатьох індійських сумішах. Він чудово поєднується з перцем чилі та часником. Чудовий аромат і смак страва набуває, якщо разом із коріандром додати чорний перець, сельдерію, зіру, фенхель або тмин.