Калінджі (чорний тмин) 100г

Калінджі більше відома в Україні як чорний тмин, хоча іноді зустрічається назва “чорнушка”. Але не за кількість імен любити цю пряність, а за величезну користь для організму. Її батьківщиною є Середземномор'я та Азія, звідки вона поширилася на всю Європу.

Чорний тмин здавна використовували для лікування широкого спектру захворювань, адже в насінні є не лише різноманітні ефірні та жирні олії, а й глікозид та мелантин. Здавна насіння застосовували як сечогінний, жовчогінний, проносний та протиглистовий засіб. Його регулярне вживання дозволяє покращити зір, покращити імунітет, упоратися з депресивними станами та зняти втому. Це чудовий відхаркувальний та болезаспокійливий засіб, який використовують під час лікування ревматизму, радикуліту та подагри. Цікавими є інсектицидні властивості насіння, завдяки яким його застосовують, щоб захистити одяг від молі.

Використання калінджі в кулінарії

Острий смак та приємний аромат принесли пряності велику популярність. Вона містить багато корисних олій, мідь, цинк, залізо та фосфор. Її часто використовують для приготування кондитерських виробів та напоїв. Посипавши домашній хліб насінням чорнушки можна надати йому надзвичайного нового аромату та смаку.

Калінджі часто додають до:

• маринаді для засолювання огірків та кавунів;
• квашену капусту;
• маринаді, якими заливають помідори та перець під час консервування.

Вона має знезаражувальну дію та покращує травлення. Смак насіння має гострий, злегка солодкуватий, гірко-терпкий, схожий на мускатний горіх та чорний перець, хоча відрізняється від останнього тим, що не подразнює стінки шлунку. Чорнушку додають у салати, перші та інші страви, випічку. У нас можна купити калінджі з Індії на вагу в бажаній кількості та збагатити свій раціон.

Країна походження: Індія.