Гвоздика Міністерство Спецій 50г

Гвоздика - прянощі, що видобувають нерозквітлі бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Зазвичай урожай збирають із рослин, що досягли шестирічного віку. Бутони сушать на сонці, поки при їх перемелюванні не з'явиться специфічний тріск.

Свою назву вона отримала завдяки тому, що ці бутони нагадують цвяхи із шапочками. Латинська назва рослини звучить Syzygium aromaticum і росте в будь-якому місці з досить вологим та теплим кліматом, тому зустрічається у країнах Африки, Південної Америки, Індонезії та Індії.

Пряність містить вітаміни А, В, С, Е, К, ефірні олії, дубильні речовини, поліненасичені жирні кислоти, глікозити, ліпіди та безліч корисних мінералів. Її використовують у кулінарії, косметології та народній медицині.

Використання прянощі на кухні

Гвоздика має пекучий і терпкий смак і просто неймовірний глибокий аромат. Це дозволяє надати кожній страві неповторного смаку. Вона є важливою складовою приправи для глінтвейну, крім цього її додають до:

• м'ясних та рибних страв;
• каш;
• бульйонів;
• компотів;
• винно-горілчаних напоїв;
• маринадів та соусів;
• варень, джемів та консервованих ягід;
• консервованих грибів;
• ряд хлібобулочних виробів.

Використовувати пряність слід дуже обережно, адже гвоздика має дуже повний і глибокий аромат, який легко затьмарить смак страви.

Прянощі часто використовують люди, які бажають схуднути, адже вона сприяє цьому процесу завдяки:

• особливому смаку, який додасть пікантності навіть самій прісній страві;
• потогінним властивостям;
• стимулювання секреції шлункового соку;
• поліпшення тонусу організму;
• здатність запобігати виникненню здуття та діареї.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.