Гвоздика Міністерство Спецій 150г

Гвоздика - прянощі, які добувають нерозквітлих бутонів гвоздикового дерева сімейства миртових. Зазвичай урожай збирають із рослин, які досягли шестирічного віку. Бутони сушать на сонці поки що при їх перемелюванні появи специфічний тріск.

Свою назву вона отримала завдяки тому, що ці бутони нагадують цвяхи із шапочками. Латинська назва рослини звучить Syzygium aromaticum і росте в будь-якому місці з досить вологим і теплим кліматом, тому зустрічається в країнах Африки, Південної Америки, Індонезії та Індії.

Пряність містить у собі вітаміни А, В, С, Е, К, ефірні олії, дубильні речовини, поліненасичені жирні кислоти, глікозиди, ліпіди та безліч корисних мінералів. Її використовують у кулінарії, косметології та народній медицині.

Використання прянощів на кухні

Гвоздика має пекучий і в'яжучий смак і просто неймовірний глибокий аромат. Це дозволяє надати кожній страві неповторний смак. Вона є важливою складовою приправи для глінтвейну, крім цього, її додають до м'ясних та рибних страв;

Використовувати прянощі слід дуже обережно, адже гвоздика має дуже повний і глибокий аромат, який легко затьмарить смак страви.

Прянощі часто використовують люди, які бажають схуднути, адже вона сприяє цьому процесу завдяки:

• особливий смак, який додасть пікантності навіть найпреснішій їжі;
• потогінним властивостям;
• стимулювання секреції шлункового соку
• поліпшення тонусу організму;
• здатність запобігати виникненню здуття та діареї.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.

Цікаво, що гвоздика має властивості репеленту і здатна відлякувати комарів, моль та інших комах.