Базилік зелений 500г.

Незважаючи на те, що існує близько 100 різновидів базиліка, найчастіше використовують зелений та фіолетовий. Різниця полягає в тому, що зелений має більш виражений смак та аромат.

Через короткий термін зберігання свіжого базиліка гурмани придумали спосіб заготівлі прянощі на тривалий час. Його просто висушують. Пройшовши цей процес, він зберігає свої початкові якості, на відміну від інших приправ, які втрачають свій аромат.

Дивовижне за всіма параметрами, незвичайне і ні з чим не порівнянне пахощі зеленого сушеного базиліка надає стравам неймовірного смаку. Усього четверта частина чайної ложечки здатна кардинально змінити смакові якості приготовленого на краще.

Зазвичай сушений базилік поводиться як монокомпонентна приправа, але іноді її додають, як складову збірних приправ. Наприклад, базилік і гвоздика відмінно поєднуються один з одним, а додавши розмарин, отримаємо заміну суміші перців.

Для шанувальників цієї приправи приготування улюблених страв не обходиться без зеленого базиліка. Його додають у супи, м'ясні страви, піцу, сирну запіканку, омлет, тушковані овочі, лазанью, різотто. Свіжі та сушені помідори, солодка паприка найкраще поєднується з базиліком. А квасоля та страви з неї набувають нового смаку. Але особливо вигідно базилік підкреслює смак яловичини та баранини.

Застосовують сушений базилік і при заготівлі консервації на зиму, наприклад, у маринадах для помідорів.