Базилік Міністерство Спецій 500г

Базилік як приправа використовується і в сухому, і в свіжому вигляді. Його верхня частина відрізняється ніжним смаком та приємним запахом. Особливо популярні саме листя базиліку. В Азербайджані також використовують насіння базиліка. Ароматизувати ними можна салати, напої, паштети та супи.

Смакові властивості базиліка у стравах виявляються поступово. Спочатку ця приправа дає гірчинку, а потім – має солодкуватий присмак.

Головне правило: з базиліком – не переборщити. Його важливо додавати в блюдо в останній момент. Так ця приправа краще збереже свій неповторний аромат.

Базилік найчастіше кладуть у овочеві страви, супи, страви з бобів, гороху, томатів, квашеної капусти, шпинату, а також у рибні та м'ясні страви. Але як пряність ця трава більш цінується саме у свіжому вигляді. Дрібно нарізані молоді погони додають у м'ясні страви, бутербродну олію, салати.

Дуже добре поєднується базилік і з піцою та соусами для макаронів. У будь-якому вигляді його використовують при виготовленні соусів, кетчупів, підлив, різних заправок. Цю приправу додають до омлетів, салатів, страв з крабів. Сушеними подрібненими листочками базиліка можна покращити смак паштетів, ковбас, сосисок.