"Gordon's London Dry" Набір спецій для міцного напою

Набір спецій для міцного напою у стилі Gordon's London Dry. Набір вміщує отримання 12-15 л. міцного напою методом парової інфузії чи 5-8 л. міцного напою методом мацерації (наполягання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Має яскраві аромати ягід ялівцю, коріандру та диких ягід. На смак дуже сухий, насичений та чистий. У смаку також відчуваються дикі ягоди, мигдаль, імбирні та лакричні тони.

Приготування міцного напою методом настоювання (мацерації)

На все вам знадобиться:

7-8 л спирту міцністю 45-50%
Набір спецій Hot Rod для Джина

Приготування:
Для початку готуємо настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 літрами напою міцністю 45-50% і наполягаємо близько 10-14 днів у темному теплому місці. Струшуємо щодня.

Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували добрий міцний напій - достатньо відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% у струмені. Тут важливо не пропустити момент – через хвості, навіть мінімальні, домашній міцний напій у стилі Gordon's London Dry каламутніє.

Вимірюємо міцність отриманого міцного напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, цей напій міцніший за звичайний напій 40 градусів, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування міцного напою методом парової інфузії за допомогою джин-кошика (Цей метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

20 літрів розведеного спирту з міцністю 30%
Набір спецій Hot Rod для Джина
Джин-кошик Hot Rod
Приготування:

1. Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.
2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик.
3. Заповнюємо перегінний куб міцним напоєм, попередньо розведеним до міцності 30%.
4. Починаємо перегонку за невеликої температури, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
5. У процесі перегонки слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів протягом всієї перегонки.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю.
7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів призводитиме до помутніння міцного напою в цьому стилі при розведенні.
9. Розбавляємо наш напій до 42-45 градусів.
10. Готовий напій має відпочити тиждень.