"Bombay Sapphire" Набір спецій для міцного напою

Набір спецій для міцного напою у стилі Bombay Sapphire. Набір вміщує отримання 12-15 л. міцного напою методом парової інфузії чи 5-8 л. міцного напою методом мацерації (наполягання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

На відміну від інших «Бомбеїв», має у своєму складі яванський перець та мелегетське насіння з Африки. Букет складний і яскравий, насичений терпкими нотами ялівцю та цитрусових фруктів, приємно чути відтінки спецій. Смак досить гладкий і збалансований, фруктовий та неймовірно свіжий, витончено звучить мигдаль у союзі із спокусливою лакрицею.

Приготування міцного напою методом настоювання (мацерації)

На все вам знадобиться:

7-8 л спирту міцністю 45-50%
Набір спецій Hot Rod для Джина
Приготування:

Для початку готуємо настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 л міцного напою 45-50% і наполягаємо близько 10 - 14 днів у темному теплому місці. Струшуємо щодня.

Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували добрий міцний напій - достатньо відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% у струмені. Тут важливо не пропустити момент – через хвості, навіть мінімальні, домашній джин каламутніє.

Вимірюємо міцність отриманого міцного напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, цей напій міцніший за звичайний 40 градусний, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки.

Готовий напій має відпочити тиждень.

Приготування міцного напою методом парової інфузії за допомогою джин-кошика (Цей метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

20 літрів розведеного напою міцністю 30%
Набір спецій Hot Rod для Джина
Джин-кошик Hot Rod
Приготування:

1. Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.
2. Засипаємо ретельно перемішані спеції у джин-кошик.
3. Заповнюємо перегінний куб напоєм, попередньо розведеним до міцності 30%.
4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
5. У процесі перегонки слідкуйте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад у куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів, використовуючи дренажний кран внизу. Цю процедуру можна буде повторити кілька разів протягом всієї перегонки.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю.
7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів буде призводити до помутніння міцного напою стилі Bombay Sapphire при розведенні.
9. Розбавляємо наш напій до 42-45 градусів.
10. Готовий напій має відпочити тиждень.