Агар-агар 1200 Міністерство спецій 1кг

Агар-агар - це натуральний загусник і справжня знахідка для тих, хто шукає рослинний замінник желатину. Його отримують екстрагуючої бурі та червоні водорості, які ростуть у Білому морі та Тихому океані. Купити агар-агар можуть не лише вегетаріанці, а й звичайні прихильники здорового харчування, адже він згущує краще за желатин. Це безпечна харчова добавка, яку у харчовій індустрії позначають Е406. Її додають у різні рідини, щоб зробити їх щільними та в'язкими.

Які властивості має спеція агар-агар

Загущувач складається з полісахаридів, серед яких галактоза, пентоза, агарозу, агаропектин, ангірогалактозу, піровиноградова та глюкуронова кислоти. Він містить калій, магній, залізо, йод, марганець та клітковину.

Агар-агар - пробіотик, який сприяє розвитку корисних мікроорганізмів та покращує імунітет. Він не засвоюється організмом, а лише набухає у шлунку і потім, не розкладаючись, залишає його, попутно активізуючи перистальтику кишечника. Подібні властивості дозволяють використовувати продукт як легке природне проносне, яке не викликає звикання, але не вимиває корисні речовини з організму.

Він здатний виводити токсини та прискорює відновлення кишечника після отруєння. Ця харчова добавка нормалізує рівень глюкози, зв'язує та виводить надлишок холестерину. Сприяє очищенню печінки від шкідливих сполук, нормалізуючи та покращуючи її функціонування. Оскільки її добувають із водоростей, вона містить достатньо йоду, тому агар-агар рекомендують вживати тим, хто страждає на йододефіцит.

Агар-агар у кулінарії

Харчова добавка зустрічається у вигляді:

• порошку;
• пластівців;
• пластин
• стрічок.

У кулінарії її використовують для приготування молочних десертів, морозива, фруктових та ягідних желе, мармеладу, чізкейків, різних тістечок та тортів. Агар-агар можна розчинити лише у теплій воді. 1 чайна ложка може згустити 1 склянку рідини. Як тільки розчин охолоне до 35-40 градусів, він стає гелеподібним, продовжуючи густіти при зниженні температури.

У кулінарії її використовують для приготування молочних десертів, морозива, фруктових та ягідних желе, мармеладу, чізкейків, різних тістечок та тортів. Агар-агар можна розчинити лише у теплій воді. 1 чайна ложка може згустити 1 склянку рідини. Як тільки розчин охолоне до 35-40 градусів, він стає гелеподібним, продовжуючи густіти при зниженні температури.

У кулінарії її використовують для приготування молочних десертів, морозива, фруктових та ягідних желе, мармеладу, чізкейків, різних тістечок та тортів. Агар-агар можна розчинити лише у теплій воді. 1 чайна ложка може згустити 1 склянку рідини. Як тільки розчин охолоне до 35-40 градусів, він стає гелеподібним, продовжуючи густіти при зниженні температури.