Желатин (Нидерланды) Министерство Специй 200г

Пищевый желатин выпускают в виде порошка, гранул или пластин без выраженного вкуса или запаха. Его изготавливают из костной и хрящевой ткани, довольно долго вываривают, пока она не превратится в однородную густую массу, которую затем высушивают и измельчают. Желатин увеличивается в объеме воды при температуре 36 градусов и полностью растворяется, если температура жидкости составляет 45 градусов.

В составе желатина имеется множество полезных веществ, в том числе глицин, который помогает контролировать работу нервной системы и наполняет организм энергией. Лизин и пролин отвечают за синтез и регенерацию хряща. Он также содержит алинин и другие аминокислоты.

Почему стоит купить желатин?

Этот продукт имеет особый состав и обладает множеством полезных свойств:

• Улучшает работу пищеварительной системы, покрывая желудочные стенки пленкой и минимизируя воспалительные процессы слизистой.
• Источник коллагена и белка, что делает его очень полезным для кожи, волос и ногтей. Эффективное средство профилактики от морщин.
• Укрепляет суставы и связки, помогает при сращивании переломов.
• Стимулирует деятельность мозга и нервной системы.
• Нормализует метаболизм.
• Увеличивает свертываемость крови.

Его часто используют в медицине и косметологии для различных внешних процедур – масок, аппликаций и компрессов. Цена желатина достаточно невелика, поэтому подобные процедуры может позволить себе любая хозяйка.

В кулинарии желатин используют для приготовления:

• заливных блюд из мяса и рыбы;
• желе;
• муссов;
• киселя.

Если для ягодных и рыбных блюд советуют использовать больше желатина, то для фруктовых и мясных лучше взять поменьше, ведь у них уже есть природные сгущающие вещества. Желатиновый порошок заливают водой и оставляют при комнатной температуре, пока он не набухнет. Затем его подогревают, периодически помешивая до полного растворения, и вводят основной продукт. Готовую жидкость перемешивают, остужают и помещают в холодильник.