Ваниль стручок

Стручки калиброванные, длиной 15-18 см, темно-коричневого цвета, слегка маслянистые на ощупь, гибкие.Влажность стручков: 28-30%, что является показателем наивысшего качества. Меньшая влажность может свидетельствовать о пересушенности стручков или их долгом хранении (несвежести). Параметр влажность очень важен при определении качества ванили. Если влажность повышенная, и стручки оставляют влажные следы на упаковке или поверхности соприкасания (капли, конденсат), это значит, что пряность не завершила ферментацию, либо ваниль хранилась в неправильных условиях.Недобросовестные поставщики специально увлажняют стручки для придания им большего веса. Это не только удорожает продукт, но и портит его вкусовые качества и значительно укорачивает срок хранения.Качественные же стручки оставляют при надавливании легкий маслянистый след. Масло, выделяемое стручками, очень ароматное, быстро впитывается и надолго оставляет ароматный шлейф на поверхности соприкасания.Ваниль - это 100% натуральный ароматизатор, придающий дополнительную сладость и неповторимый вкус, гораздо более приятный и стойкий, чем может дать синтетический ванилин. Из-за свойства придания дополнительной сладости натуральную ваниль часто используют при приготовлении диетических блюд.Ваниль используют в кондитерской промышленности, в парфюмерии, косметологии, ароматерапии, аюрведе.Хранить ваниль следует в темном прохладном месте, где нет доступа к прямым солнечным лучам, так как при свете ваниль ферментируется и теряет ароматические свойства.Производство — МадагаскарСрок хранения, лет – 2Пищевая ценность, г/100г: белки – 1, жиры – 13 , углеводы – 76Энергетическая ценность, ккал/100 грамм – 287;Состав: натуральные стручки ванили, сорт — Бурбон, длина стручка 14-15 см, мясистая, не пересушенная. Хранится в индивидуальной упаковке.