Петрушка корень 1 кг

Корень петрушки (Petroselinum tuberosum) называют белым корнем из-за светло-жёлтого цвета. Он обладает чистым и свежим вкусом, сочетает в себе сладость моркови и аромат корня сельдерея. Древние греки назвали дикое растение, растущее на скалах и каменистой почве, «petroselion», т.е. «каменный сельдерей». Это название закрепилось за петрушкой в большинстве европейских стран. Древние славяне называли петрушку «свербигузом» или «пестрецом».Долгое время растение считалось священным и не употреблялось в пищу. Но с 9 века, познав всю прелесть ароматных качеств и лечебных свойств травы, петрушка стала необходимым атрибутом любой кухни мира, украшением салатов, добавкой в супы, овощные рагу, мясные, а также рыбные блюда. Более того, приобрела любовь народной медицины.Прежде всего, петрушка известна своей зеленью. Но корень растения оказался вкусным и полезным продуктом. Веретенообразный белый корень концентрирует в себе весь аромат, обусловленный большим содержанием эфирного масла и набором полезных веществ всего растения.Корень петрушки с широким ассортиментом полезных свойств применяют:при расстройствах пищеварения, метеоризме;для лечения печени, болезни мочевого пузыря, воспаления предстательной железы;для улучшения работы системы кровообращения, в особенности для нормализации артериального давления;для лечения суставов и подагры;при кашле и заболеваниях дыхательных путей;при сахарном диабете (содержит в корне инулин — инсулиноподобное вещество, регулирующее солевой обмен и выводящее из организма продукты распада);очищает организм при интоксикации;как сильный афродизиак;вызывает аппетит.Белый корень применяется в медицине, косметологии, кулинарии. Наши далёкие предки не только собирали петрушку. Специально выращенные корни они использовали для лечения. Известны старинные рецепты употребления корня петрушки — успокаивающего средства как при возбуждении, так и при депрессии.В кулинарии корень петрушки применяют как и сельдерей, пастернак, морковь. Хорошо сочетается с тмином, фенхелем и зирой. Обладает корень растения более нежным и сладким вкусом.При приготовлении супов, овощных рагу закладывается в начале варки, т.к. аромат сохраняется при любой, даже длительной тепловой обработке. Съедобный, нежный и ароматный, корень петрушки употребляют и в сыром виде. Украинацы, к примеру, любят мелко нарезанный и обжаренный корень, как овощной гарнир.Производство — УкраинаСрок хранения, лет – 2Пищевая ценность, г/100г: белки – 2, жиры – 1 , углеводы – 10Энергетическая ценность, ккал/100грамм – 51;Состав: сушеный резаный корень петрушки 3*3 мм