Майоран Міністерство Спецій 50г

Майоран здобув визнання по всьому світу. Його використовують як на кухні, так і в косметології чи народній медицині. Він відомий ще з часів Древнього Єгипту, хоча тоді його вручали як символ захоплення об’єкту обожнювання. Приправа майоран активно використовується як в десертах, так і несолодких стравах.

Багаторічну рослину іноді називають душицею і вона має зелено-фіолетове листя. Тоді як у однорічного різновиду листя сіро-зеленого кольору. Особливих смакових відмінностей між цими видами не знайдено. Зустрічається на Ближньому Сході, в Північній Африці та центральній Європі.

Origanum majorana має характерний солодкий аромат, який нагадує камфору, з сумішшю прянощів та квіткових відтінків. Смак трави трохи пекучий, пряний і яскраво виражений. Вона містить безліч ефірних олій і вітамінів, серед яких С, пектин, каротин і рутин.

Використання майорану і його користь

Пряність додають в різноманітні страви для збагачення їх аромату. При цьому використовують листя та бутони в свіжому чи сушеному вигляді. Ним можна замінити перець і сіль, тому його рекомендують вживати в безсолевій дієті. Додають його під кінець перед подачею страв. Користь майорану підтверджують спеціалісти. Він:

• має сечогінну дію;
• покращує травлення та сприяє збудженню апетиту;
• рекомендований для людей, які страждають від діабету;
• покращує стан нервової системи і полегшує депресивний стан.

Сильний аромат майорану чудово поєднується з подібними сильними травами, а приправи з більш тонким запахом можуть витіснятись. Пряність використовують під час приготування салатів, вінегретів, соусів, підливок та супів. Він гарно поєднується з омлетом, спагеті, піцою та здатен замінити орегано. Майораном ароматизують чай, киселі та компоти. В США та Європі його активно використовують для виготовлення ковбас та різноманітних напоїв.