Кориандр молотый Министерство Специй 100г

Кориандр - одна из самых известных пряных трав, ее выращивают в Средиземноморье и в странах Азии более 3 тыс. Лет. Интересно, что кориандр и кинза - две разные приправы, которые изготавливаются из одного растения. Опытные повара советуют обязательно добавлять кориандр в блюда из бобовых, салаты с морковью, к соленой сельди, баранины. Бариста часто сыплют кориандр в кофе - такой напиток заряжает бодростью на весь день.

Семенами кориандра приправляют рыбу и мясо. Его кладут в картофель, супы, салаты, сыры, колбасы и соусы. Для придания пикантного вкуса эта приправа присутствует в блюдах с пекинской, краснокочанной и савойской капусты. Хозяйки добавляют семена в консервированные томаты, грибы, огурцы, капусту и оливки.

Кориандр можно встретить во многих индийских смесях. Он прекрасно сочетается с перцем чили и чесноком. Замечательный аромат и вкус блюдо приобретает, если вместе с кориандром добавить черный перец, сельдерей, зиру, фенхель или тмин.