Фенхель 100 г.

В природе существует огромное количество растений – двойников. Имея очень схожий внешний вид, они кардинально отличаются своими полезными свойствами, химическим составом, вкусом и ароматом.

Фенхель – растение, которое внешне похоже на укроп. В принципе, они достаточно близкие родственники, и оба относятся к роду Зонтичные. Да и называют фенхель аптечным или сладким укропом. Но все таки разница существует.

Семена фенхеля обладают сладким ароматом с легкими нотками аниса, которые раскрываются в освежающем послевкусии. Размер семян достигает от 3 до 5 миллиметров. Цвет - зеленовато-коричневый.

Помимо применения семян фенхеля в кулинарии, достаточно широко используют в народной медицине. А все благодаря уникальному составу. Он богат витаминами группы В, А, С, Е, марганцем, медью, цинком, фосфором, натрием, железом, калием, магнием, кальцием. В совокупности все полезные витамины и минералы благотворно сказываются на нервной системе, успокаивая ее, на пищеварительной – устраняя проявления метеоризма, мочевыделительной – выводя лишнюю жидкость из организма. Молодые мамочки также по достоинству оценивают возможности семян фенхеля. Отвар из них избавляет ребенка от колик, которые проявляются в первые месяцы жизни малыша, и увеличивают лактацию. Особенно актуально для женщин, которые совсем недавно познали радость материнства и находятся в процессе налаживания грудного вскармливания.

Семена фенхеля совершенно заслуженно пользуются популярностью у кулинаров разных кухонь. Ими ароматизируют ликеры, кондитерские изделия, пироги и пудинги. Необыкновенный аромат придают они домашним солениям, особенно квашеной капусте.