"Gordon’s London Dry" Набор специй для крепкого напитка

Набор специй для крепкого напитка в стиле Gordon’s London Dry. Набор рассчитан на получение 12-15 л. крепкого напитка методом паровой инфузии или 5-8 л. крепкого напитка методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Обладает яркими ароматами ягод можжевельника, кориандра и диких ягод. На вкус очень сухой, насыщенный и чистый. Во вкусе также чувствуются дикие ягоды, миндаль, имбирные и лакричные тона.

Приготовление крепкого напиткамы методом настаивания (мацерации)

На все вам понадобится:

7-8 л спирта крепостью 45-50%
Набор специй Hot Rod для Джина

Приготовление:
Для начала готовим настойку. Все ингредиенты забрасываем в емкость, заливаем 7-8 литрами напитка крепостью 45-50% и настаиваем около 10 – 14 дней в темном теплом месте. Встряхиваем каждый день.

После отстаивания жидкость фильтруется и разводится чистой холодной водой до 30-35 градусов.

Разбавленная настойка заливается в перегонный куб, нагревательный прибор выставляется на среднюю температуру. Если вы использовали хороший крепкий напиток – достаточно отобрать первые 50 г голов.

Отбор «сердца» заканчивается на 45% в струе. Тут важно не пропустить момент – из-за хвостов, даже минимальных, домашний крепкий напиток в стиле Gordon’s London Dry мутнеет.

Измеряем крепость полученного крепкого напитка, разводим его до 45 градусов. Помните, этот напиток крепче обычного напитка 40 градусов, разбавление ниже, чем до 42 градусов начисто уничтожит цитрусовые нотки.

Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Приготовление крепкого напитка методом паровой инфузии с помощью джин-корзины (Данный метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам понадобится:

20 литров разбавленного спирта с крепостью 30%
Набор специй Hot Rod для Джина
Джин-корзина Hot Rod
Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб крепким напитком, предварительно разбавленным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это самые горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению крепкого напитка в этом стиле при разбавлении.
9. Разбавляем наш напиток до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.